Fabrizio Bucella
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Past articles by Fabrizio:
La Bourgogne en poche avec ClimaVinea
ACCORD METS-VINS - Avec la recette proposée par Sophie, il faut partir sur un jeune bourgogne rouge de la Côte de Beaune. → Read More
Okotberfest à Paris: les bières des villes à l'honneur
ALCOOL - Il y a quelque chose qui bouge à Paris au niveau bière. Entre les brasseries qui se créent comme la Parisienne, les bars à bière de très haut niveau comme la Fine mousse, jusqu'aux restaurants qui font la part belle aux accords avec les mets. → Read More
La Bourgogne honore ses crémants pour leur 40e anniversaire
VINS - Un de mes étudiants, qui souhaitait organiser une petite cérémonie où la présence de bulles lui semblait nécessaire, est venu me poser la question suivante: ''Que faut-il choisir entre un crémant et un champagne?'' → Read More
Des accords mets et vins avec des bières et des Sauternes
ALIMENTATION - J'adore la mimolette, surtout avec le champagne, c'est un des fromages qui se marrie le mieux avec le roi des vins. Pour un flan de chou fleur, on peut partir sur un vin blanc, mais un rouge du beaujolais ferait aussi sensation. → Read More
L'avenir du vin de Sauternes menacé par des lignes à grande vitesse
VINS - Avec la recette proposée par Sophie Menut, on reste à Sauternes et Barsac pour soutenir les viticulteurs. On essaye un vin blanc sec produit sur l'appellation, ce qui est assez exceptionnel. → Read More
5 vins bios accessibles et... bons!
VINS - Le bio ,c'est beau, c'est bon et... pas forcément cher. Avec le sauté de porc à la coréenne, on peut partir tant sur un vin blanc que sur un vin rouge de faible structure tannique, comme ceux proposés dans ce billet. → Read More
Les 10 conseils pour acheter malin lors des foires aux vins
FOIRE AUX VINS - À peine sommes-nous rentrés de vacances, les bambins à l'école et l'allocation de rentrée déjà dépensée, c'est de saison, que les foires aux vins battent le plein dans la grande distribution. → Read More
La réduction du vin: comment éliminer ces odeurs désagréables?
VINS - Avec le clafoutis au lait d'amande et abricots de Sophie Menut, le meilleur accord va peut-être vous étonner! → Read More
Le thé sort de l'ombre
BOISSON - Nous vous avions déjà parlé des champagnes qu'on pouvait siroter sans crainte au petit déjeuner. Il est une autre boisson fortement consommée à ce moment de la journée et dont on parle moins, c'est le thé. → Read More
Archéologie du vin et de l'huile d'olive
GASTRONOMIE - Les recettes faciles et saines proposées par Sophie Menut sont tout à fait compatibles avec le régime méditerranéen. Pour les courgettes sur lit de tomates, je vous conseille la cuvée 946 rosé de château Gassier en côtes-de-Provence Sainte-Victoire. → Read More
Avec Lindemans et De Moor, le gin revient à la bière
GASTRONOMIE - En l'honneur de la belle saison et en apéritif avec le méli mélo de salade et dorade, sauce gremolata qui vous est proposé, on peut tenter le gin tonic! → Read More
Bourgogne, Champagne: le vin n'est pas un jeu à somme nulle
VINS - Les calamars farcis aux tomates proposés par Sophie Menut s'accompagneront très bien d'une coupe de champagne. Une suggestion atypique: un vin de Corse blanc à base de vermentinu. → Read More
Montjoie! Saint-Denis! Les barons de Rothschild investissent le Midi
VINS - Le blanc de Baron'Arques est produit exclusivement à partir du cépage chardonnay. C'est impressionnant de puissance et de raffinement. Un très bel accompagnement pour la recette gastronomique proposée par Sophie Menut. → Read More
De Waterloo à Margaux, deux bicentenaires sous le signe de l'eau et du vin
VINS- La recette proposée est constituée des petits haricots cocos à la méditerranéenne. Elle s'accompagne assez bien pour ce double bicentenaire de la bataille de Waterloo. → Read More
Trois fois Bordeaux à l'honneur à l'occasion de Vinexpo
VINS - À l'occasion du salon Vinexpo 2015, le rendez-vous bisannuel de la planète vin qui se tient à Bordeaux depuis 1981, nous mettons aujourd'hui trois fois Bordeaux à l'honneur → Read More
Vinexpo: la planète vin se donne rendez-vous à Bordeaux
VINS - Le financier aux framboises de Sophie Menut peut s'accompagner délicatement d'un verre de sweet bordeaux, ou d'un vin santo italien, ou un cava espagnol dosé en sucre ou encore un vin de glace allemand ou canadien. → Read More
Les vins à boire avant de démissionner
VINS - Les chasselas seront à la fête avec la recette de Sophie Menut, la terrine de courgettes au coulis de tomates: une belle acidité contrebalancée par un plat simple et savoureux. → Read More
Trois types de rosés à déguster calmement
VINS - Phénomène saisonnier, les rayons des supermarchés et des cavistes se garnissent de vins rosés. N'écoutant que notre sens du devoir et du sacrifice, voici une sélection de trois types vins rosés de grande envergure. → Read More
Comment organiser la meilleure soirée bière et fromage ?
ALIMENTATION - Rappelez-vous, nous vous avions parlé de John Star, capable de récupérer d'une soirée arrosée en moins de temps qu'il ne faut pour écrire ces lignes. Nous avons retrouvé notre as des as afin de tout connaître de la soirée idéale bière et fromage. → Read More
Anthologie du vin et de l'ivresse en Islam
VINS - Vivre vieux et en pleine forme? Sophie Menut nous propose régulièrement des recettes faciles et saines. Avec une morue (cabillaud séché et salé), préférez un vin sec et frais, type un muscadet. → Read More